Etiket: Çölyak hastaları buğday nişastası yiyebilir mi

Buğday nişastasında gluten var mı? Nişasta, tahılların öğütülmesiyle elde edilir ve genellikle un içinde bir bileşen olarak kullanılır. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein kompleksidir. Bu nedenle, buğday nişastası dışındaki nişastalarda gluten bulunmaz. Hangi nişasta glutensiz? Buğday nişastası ve mısır nişastası. En büyük fark, mısır nişastasının doğal olarak glütensiz olması, buğday nişastasının ise buğdaydan yapıldığı için eser miktarda glüten içermesidir. Çölyak hastaları buğday nişastası yiyebilir mi? Buğday nişastası gluten içerdiğinden çölyak hastalığı ve gluten alerjisi olan kişiler için uygun değildir. Mısır nişastası gluten içermediğinden çölyak hastalığı ve gluten alerjisi olan kişiler için uygundur. Glutensiz…